Nota – Questo comunicato è stato pubblicato integralmente come contributo esterno. Questo contenuto non è pertanto un articolo prodotto dalla redazione di PisaToday
Guado al Melo è una realtà vitivinicola situata nel cuore della DOC Bolgheri, sulle colline che si affacciano sulla costa toscana. L’azienda, condotta da Michele Scienza e dalla sua famiglia. I vigneti sono coltivati nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità, mentre i vini vengono prodotti seguendo metodi tradizionali che valorizzano al massimo le caratteristiche naturali delle uve e del territorio.
Particolarmente interessante è la cantina aziendale, realizzata interamente all’interno della collina sulla quale si estendono i vigneti. Questa scelta consente di sfruttare le proprietà naturali del terreno per mantenere temperature e livelli di umidità costanti durante tutto l’anno, condizioni ideali per la vinificazione e l’affinamento dei vini. L’interramento della struttura riduce inoltre il fabbisogno energetico per il controllo climatico, inserendosi perfettamente nella filosofia di sostenibilità che caratterizza l’azienda. La collina che ospita la cantina è ricoperta da ulivi e dalla tipica macchia mediterranea, contribuendo a integrare armoniosamente la struttura nel paesaggio circostante.
Ogni vino è stato presentato direttamente da Michele e Annalisa, proprietari dell’azienda agricola illustrandone le particolarità e come l’abbinamento ne esaltasse il gusto. A rendere ancora più speciale la degustazione sono stati gli abbinamenti con altre eccellenze locali. Coprotagonisti della serata sono stati infatti i formaggi dell’Azienda Agricola Podere Paterno, dove la famiglia Tanda produce specialità di grande qualità, e i salumi del Salumificio Mugnaioli, che hanno accompagnato i vini in un percorso di degustazione particolarmente apprezzato dagli ospiti.
Secondo i partecipanti, la serata si è rivelata piacevole e coinvolgente, confermando il crescente interesse verso iniziative che mettono al centro la qualità e la valorizzazione delle produzioni del territorio. Soddisfazione è stata espressa da Jacopo Manieri, organizzatore dell’iniziativa: «Sono serate impegnative, ma credo fortemente nella promozione dei prodotti locali e il loro abbinamento rappresenta una sfida avvincente. Sono stato molto contento della riuscita della serata e delle numerose reazioni positive ricevute dai nostri ospiti».
Le degustazioni rappresentano ormai un appuntamento periodico per il Wine Bar Sport, che guarda già alla stagione estiva. «Stiamo organizzando altri eventi per i prossimi mesi – aggiunge Manieri – quando a Castelnuovo arrivano numerosi turisti ospitati negli agriturismi della zona. Si tratta spesso di un turismo lento e attento, che apprezza particolarmente manifestazioni di questo tipo e la possibilità di conoscere da vicino le eccellenze del nostro territorio».
Luca Antonelli
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