Il 19 marzo 2026 segna una data spartiacque per il panorama vitivinicolo italiano. La Commissione Nazionale Italiana per l’Unesco ha scelto ufficialmente di presentare a Parigi la candidatura del “Rito della messa a riposo delle uve della Valpolicella” come Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Se l’esito sarà positivo, ci troveremo di fronte a un primato assoluto, poiché si tratterebbe della prima tecnica vitivinicola al mondo a varcare la soglia dell’organizzazione come espressione di pura cultura.
Il cuore pulsante del dossier risiede proprio nella parola “Rito”. Come sottolineato dal Ministero della Cultura e dal Presidente del Consorzio Vini Valpolicella, Christian Marchesini, l’appassimento non è un mero passaggio produttivo, ma un savoir-faire millenario che ha plasmato l’architettura dei fruttai, il profilo delle colline e l’anima stessa della comunità. In questo territorio, l’atto di adagiare i grappoli sulle “arele” , i tradizionali graticci di canna palustre , rappresenta una funzione educativa e ambientale che va ben oltre il calice.
Senza questa sapienza, icone mondiali come l’Amarone e il Recioto semplicemente non esisterebbero. Tuttavia, il valore riconosciuto dal Comitato Scientifico trascende l’aspetto enologico per toccare il riscatto sociale e l’inclusione. Il rito coinvolge infatti ottomila persone tra uomini, donne e giovani di ogni nazionalità, perfettamente integrati nei diciannove comuni della denominazione. È una tradizione che definisce un paesaggio culturale unico, dove i fruttai diventano luoghi quasi sacri in cui l’uva riposa e si trasforma, portando con sé la sfida di trasmettere alle nuove generazioni un sapere che non può essere industrializzato.
Questo traguardo non è frutto di un’intuizione improvvisata, ma il coronamento di un percorso iniziato oltre tredici anni fa. Il progetto è stato guidato dal Consorzio di Tutela con il supporto fondamentale della Confraternita del Sovrano Nobilissimo Ordine dell’Amarone e del Recioto (Snodar), del mondo accademico e di un intero territorio che ha saputo fare fronte comune. Come ha ricordato Marchesini, la candidatura ufficiale rappresenta un passaggio storico che rafforza l’impegno a tutelare una ritualità collettiva che non può essere data per scontata.
La Valpolicella ora attende con trepidazione il verdetto finale previsto per il 2027. A prescindere dal risultato, il segnale lanciato è chiaro: il vino non è solo un prodotto agricolo, ma cultura viva e identitaria. Nelle valli veronesi, la “messa a riposo” rappresenta il cuore di una tradizione che finalmente riceve l’attenzione e la tutela che merita un patrimonio di questa portata.
Valpolicella’s Drying Process is Officially a Candidate for UNESCO Heritage
March 19, 2026, marks a turning point for the Italian winemaking landscape. The Italian National Commission for UNESCO has officially chosen to submit the candidacy of the “Rite of the ‘messa a riposo’ (resting) of Valpolicella grapes” to Paris as an Intangible Cultural Heritage of Humanity. If successful, this would be an absolute milestone, as it would represent the first winemaking technique in the world to be recognized by the organization as an expression of pure culture.
The heart of the dossier lies in the word “Rite.” As emphasized by the Ministry of Culture and the President of the Valpolicella Wine Consortium, Christian Marchesini, the drying process (appassimento) is not merely a production stage, but a millennial savoir-faire that has shaped the architecture of the drying lofts (fruttai), the profile of the hills, and the very soul of the community. In this region, the act of laying the clusters on the “arele”—traditional reed mats—represents an educational and environmental function that goes far beyond the glass.
Without this wisdom, world icons such as Amarone and Recioto simply would not exist. However, the value recognized by the Scientific Committee transcends the oenological aspect to touch upon social redemption and inclusion. The rite involves eight thousand people, including men, women, and youth of all nationalities, perfectly integrated within the nineteen municipalities of the denomination. It is a tradition that defines a unique cultural landscape, where the drying lofts become almost sacred spaces where the grapes rest and transform, carrying the challenge of passing down to new generations a knowledge that cannot be industrialized.
This achievement is not the result of a sudden intuition, but the culmination of a journey that began over thirteen years ago. The project was led by the Consortium for the Protection of Valpolicella Wines, with the fundamental support of the Confraternita del Sovrano Nobilissimo Ordine dell’Amarone e del Recioto (Snodar), the academic world, and an entire territory that stood united. As Marchesini noted, the official candidacy represents a historic passage that strengthens the commitment to protecting a collective ritual that cannot be taken for granted.
Valpolicella now awaits the final verdict, expected in 2027, with great anticipation. Regardless of the outcome, the message is clear: wine is not just an agricultural product, but a living and foundational culture. In the Veronese valleys, the “messa a riposo” represents the heart of a tradition that is finally receiving the attention and protection that a heritage of this magnitude deserves.
Fonte: http://www.lastanzadelvino.it/feed/
