Celebre e celebrato per la Cuvée del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Col San Martino, Merotto torna dopo oltre quarant’anni a confrontarsi, con grande consapevolezza, con il Metodo Classico. Di certo non lo fa per ampliare una gamma già riconosciuta e premiata, ma per chiudere, o forse riaprire, un cerchio personale e umano. Rosélla è dedicato alla moglie amata e scomparsa: un vino che nasce dall’attesa, dal tempo e dalla memoria, prima ancora che dalla tecnica.
Prodotto esclusivamente da Pinot Nero in purezza, proveniente da un piccolo vigneto di proprietà di tre ettari a Col San Martino, Rosélla 2021 è un Pas Dosé rigoroso e misurato, realizzato in sole 6.145 bottiglie, 510 magnum, 3 jeroboam e un unico mathusalem. Numeri che raccontano una scelta precisa: sottrarre, non aggiungere.
Per comprendere davvero Rosélla bisogna tornare a Graziano Merotto, alla sua idea di viticoltura come lavoro quotidiano, fisico, quasi sacrale. Da oltre cinquant’anni lavora le vigne in prima persona, portando avanti una tradizione che affonda le radici all’inizio del Novecento, quando il nonno Agostino iniziò a misurarsi con quella terra ripida, ostinata e generosa delle colline di Conegliano Valdobbiadene.
Merotto ha sempre “sentito” la vigna prima ancora di interpretarla: osservare le stagioni, intuire la maturazione, aspettare il momento giusto. È da questa relazione profonda che nasce il suo percorso, dagli esordi con il Sur Lie negli anni Settanta, passando per la sperimentazione del Metodo Martinotti, fino a vini che hanno segnato un’epoca come La Primavera di Barbara e, soprattutto, la Cuvée del Fondatore, simbolo di un Prosecco capace di ambizione e profondità.
Rosélla arriva, non a caso, dopo tutto questo.
La degustazione
Alla degustazione, Rosélla 2021 colpisce innanzitutto per la sua compostezza. Il colore è un rosa tenue, luminoso, mai ostentato. Il perlage è fine, continuo, integrato. Al naso emergono note delicate di piccoli frutti rossi, scorza di agrumi, cenni floreali e una sottile vena minerale che accompagna senza invadere.
In bocca è asciutto, teso, coerente con la scelta Pas Dosé. La freschezza è vibrante ma mai aggressiva, il sorso è lungo, essenziale, costruito sull’equilibrio più che sulla potenza. È un vino che non cerca consenso immediato, ma invita alla misura. E al secondo, terzo sorso, cresce.
È un Metodo Classico che non guarda al mercato, ma al tempo. Un vino che nasce per restare, più che per apparire. E che dimostra come, anche nelle terre del Prosecco, quando c’è verità di pensiero, l’attesa possa essere la forma più alta di espressione.
Rosélla 2021. The Return to Waiting in the Traditional Method
Renowned and widely celebrated for the Cuvée del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Col San Martino, Graziano Merotto returns, after more than forty years, to the Traditional Method with great awareness. This is certainly not an attempt to expand an already acclaimed and award-winning range, but rather to close—or perhaps reopen—a deeply personal and human circle. Rosélla is dedicated to his beloved wife, now gone: a wine born of waiting, time and memory, even before technique.
Made exclusively from pure Pinot Noir, sourced from a small, three-hectare estate vineyard in Col San Martino, Rosélla 2021 is a rigorous and finely measured Pas Dosé. Production is limited to just 6,145 bottles, alongside 510 magnums, three jeroboams and a single methuselah. Numbers that clearly speak of a precise choice: subtraction, not addition.
To truly understand Rosélla, one must return to Graziano Merotto himself, and to his vision of viticulture as daily work—physical, demanding, almost sacred. For more than fifty years he has tended his vineyards personally, carrying forward a tradition whose roots stretch back to the early twentieth century, when his grandfather Agostino first began working that steep, stubborn yet generous land of the Conegliano Valdobbiadene hills.
Merotto has always felt the vineyard before interpreting it: observing the seasons, sensing ripeness, waiting for the right moment. From this deep relationship stems his entire journey, from his early Sur Lie wines in the 1970s, through experimentation with the Martinotti method, to wines that have marked an era, such as La Primavera di Barbara and, above all, the Cuvée del Fondatore—symbol of a Prosecco capable of ambition and depth.
Rosélla arrives, not by chance, after all of this.
Tasting notes
At tasting, Rosélla 2021 immediately stands out for its composure. The colour is a pale, luminous pink, never showy. The perlage is fine, continuous and well integrated. On the nose, delicate notes of small red berries emerge, alongside citrus zest, floral hints and a subtle mineral vein that accompanies without overwhelming.
On the palate it is dry and taut, fully coherent with the Pas Dosé choice. Freshness is vibrant yet never aggressive; the sip is long and essential, built on balance rather than power. This is a wine that does not seek immediate consensus, but instead invites restraint. And with the second, third sip, it grows.
It is a Traditional Method that looks not to the market, but to time. A wine born to endure rather than to appear—one that shows how, even in the land of Prosecco, when there is truth of thought, waiting can become the highest form of expression.
Fonte: http://www.lastanzadelvino.it/feed/
