Non so se il Trento Doc potrà mai diventare lo spumante di riferimento in Italia per il metodo classico, certo è che quando incontri bottiglie dotate di grande personalità come il Nature Riserva 2016 di Marco Tonini, è facile intuire, ancora una volta di più, quali sono le enormi potenzialità della denominazione. Marco è persona schietta e di temperamento, capace di trasmetterti già dopo appena cinque minuti che lo conosci tutta la sua passione per il vino e per la gente che del nettare di bacco sa deliziarsi. La cantina si trova a Isera in Vallagarina, più di quattro ettari situati tra i 200 e gli 800 metri di altitudine, dove Marco Tonini dà stura alle sue grandi passioni: Marzemino e Trento Doc. L’assaggio del Trento Doc Nature Riserva 2016, da uve chardonnay 60% e pinot bianco 40%, con permanenza sui lieviti per almeno 60 mesi, regala un naso di fiori bianchi e agrumi, pompelmo e cedro e delicate note burrose. In bocca arriva come una lama affilata e notevole sapidità con un finale iodato, distinguendosi comunque sempre per eleganza. Una cantina da tenere d’occhio.
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