Una delle mancanze del blog è un’analisi produttiva sul fenomeno del Prosecco, che invece seguiamo molto bene dal punto di vista delle esportazioni. Grazie ai dati forniti dal Consorzio di Tutela del Prosecco DOC possiamo cominciare a imbastire un discorso che spero evolva in maniera più dettagliata nel futuro. Secondo i dati forniti dal consorzio, il potenziale produttivo si sviluppa su 24450 ettari, di cui 19922 in Veneto e 4528 in Friuli Venezia Giulia con il contributo di 10242 viticoltori. La produzione è invece affidata a 1149 aziende vinicole e 348 case spumantistiche. Con questi dati “quadro” possiamo affrontare qualche numero relativo alla produzione storica (dati delle vendemmie), che è cresciuta al ritmo del 16% dal 2009 al 2018, per raggiungere 3.6 milioni di ettolitri. Le bottiglie prodotte, di conseguenza, sono state 464 milioni nel 2019 con un ritmo di crescita paragonabile. Passiamo a qualche dato in dettaglio, anche paragonandolo al Conegliano Valdobbiadene DOC.
- La produzione di Prosecco è circa 5 volte quella del Conegliano Valdobbiadene (439 milioni di bottiglie rispetto a 91 milioni nell’anno 2017 su cui possiamo fare il paragone) e si sviluppa su una superficie vitata di 3 volte superiore (24450 ettari contro 8088), il che mostra la forte differenza nelle rese per ettaro: si producono 18000 bottiglie di prosecco per ettaro contro 11300 bottiglie di Conegliano.
- Nei grafici allegati trovate la progressione della produzione di Prosecco negli anni. Da 945mila ettolitri nel 2009 a 3.6 milioni nel 2018 (dopo il calo produttivo del 2017) e da 142 milioni di bottiglie nel 2010 alle 464 del 2018. Si tratta di una crescita del 16% annuo, che si confronta con un dato corrispondente sul Conegliano Valdobbiadene del 5% annuo, misurato tra il 2010 e il 2017.
- La produzione del Prosecco si suddivide tra Veneto e Friuli Venezia Giulia, 81% e 19% rispettivamente, tra vino spumante (oltre 3 atmosfere) e vino frizzante (tra 1 e 2.5 atmosfere) nella misura dell’83% e 17% rispettivamente e tra Prosecco Treviso e Prosecco senza menzione geografica nella misura del 33% e 67% rispettivamente.
- La produzione viene esportata per il 75% (di cui i due terzi in USA, Regno Unito e Germania), mentre il restante 25% viene consumato in Italia, principalmente al Nord (Ovest 37%, Est 30%), con Centro e Sud che rappresentano soltanto il 19% e il 14% rispettivamente del consumo domestico.
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