Un piccolo borgo medievale adagiato tra le colline maceratesi, abitato da circa novecento anime, custodisce una delle perle più rare ed affascinanti del patrimonio enologico italiano. Domenica 8 e domenica 15 novembre torna a Serrapetrona “Appassimenti Aperti”, l’evento promosso dall’Istituto Marchigiano di Tutela Vini (IMT) in collaborazione con il Comune e la Pro Loco, nato per celebrare la Vernaccia Nera e i suoi suggestivi luoghi di produzione.
Due giornate imperdibili pensate per accogliere enologi, appassionati e curiosi tra degustazioni nel centro storico e visite guidate nelle cantine del territorio, tra cui Alberto Quacquarini, Podere sul Lago, Serboni, Terre di Serrapetrona e Verser. Sarà l’occasione perfetta per osservare da vicino i locali d’appassimento nel momento cruciale dell’anno, quando i grappoli di Vernaccia Nera, raccolti durante la vendemmia, riposano appesi o disposti con cura nelle cassette prima della vinificazione.
La Vernaccia di Serrapetrona DOCG: un’opera d’arte in tre fermentazioni
Rara ed eccellente, la Vernaccia Nera viene coltivata su appena 70 ettari nel cuore delle Marche. Da questo prezioso vitigno nasce la Vernaccia di Serrapetrona DOCG, l’unico vino rosso spumante italiano ad origine controllata e garantita ottenuto da un processo produttivo straordinario che prevede ben tre distinte fermentazioni. La prima avviene direttamente al momento della vendemmia sul mosto fresco, la seconda si svolge dopo l’appassimento naturale delle uve selezionate e riposte nei locali dedicati, mentre la terza prende forma in autoclave per la fase di presa di spuma.
Accanto alla celebre versione spumante si colloca il Serrapetrona DOC, elegante espressione ferma dello stesso vitigno. Insieme raccontano una storia plurisecolare, caratterizzata da un profondo legame tra la cittadina e il suo vino testimoniato già nel Bollettino Ampelografico del 1876 e nell’Annuario generale per la viticoltura e l’enologia del 1893, epoche in cui i viandanti facevano tappa nel borgo per ritemprarsi sorseggiando la cosiddetta “Vernacetta”.
Profilo sensoriale e abbinamenti: oltre i confini del territorio
Nel calice la Vernaccia di Serrapetrona regala un profilo olfattivo complesso e avvolgente, dove i nitidi sentori fruttati di ribes nero, amarena e mora si intrecciano a delicate note floreali di violetta e intriganti sfumature speziate di cannella.
Sebbene si tratti di un’autentica gemma enologica che il panorama vitivinicolo italiano può vantare con orgoglio, questo vino meriterebbe molta più attenzione sia da parte degli addetti ai lavori che degli appassionati. In particolare, sul fronte degli abbinamenti gastronomici è possibile osare di più. Sia nella versione secca che in quella dolce, la Vernaccia di Serrapetrona sa superare con disinvoltura i confini della tradizione marchigiana: anziché limitarsi ai dolci classici o alla sola cucina regionale, vale la pena sperimentare l’incontro con le preparazioni e le spezie delle cucine internazionali, capaci di regalare accostamenti esaltanti.
Non solo vino: enoturismo e cultura tra le colline maceratesi
Partecipare ad “Appassimenti Aperti” significa anche concedersi una passeggiata tra le vie del centro storico di Serrapetrona, scoprendo chiese, opere d’arte e mostre allestite per l’occasione, per poi lasciarsi affascinare dal paesaggio collinare circostante. Una proposta enoturistica completa per toccare con mano l’anima autentica del territorio e celebrare uno dei vitigni più singolari e affascinanti d’Italia.
Appassimenti Aperti” è organizzato dall’Istituto Marchigiano Tutela Vini nell’ambito del piano di promozione sostenuto dal Complemento regionale per lo Sviluppo Rurale 2023-2027 del Piano Strategico nazionale della PAC 2023-2027 della Regione Marche (CSR) – Intervento SRG10.
Appassimenti Aperti in Serrapetrona: A Journey to Discover Vernaccia Nera and Its Three-Fermentation Ritual
A small medieval village nestled in the hills of Macerata, home to around nine hundred residents, guards one of the rarest and most fascinating gems of Italian winemaking heritage. On Sunday, November 8th, and Sunday, November 15th, Serrapetrona hosts a new edition of “Appassimenti Aperti”, the event promoted by the Istituto Marchigiano di Tutela Vini (IMT) in collaboration with the Municipality and the Pro Loco, created to celebrate Vernaccia Nera and its enchanting places of origin.
Two unmissable days designed to welcome winemakers, enthusiasts, and curious visitors with tastings in the historic center and guided tours of local wineries, including Alberto Quacquarini, Podere sul Lago, Serboni, Terre di Serrapetrona, and Verser. It will be the perfect opportunity to observe up close the drying rooms—known as appassimenti—during the most crucial time of the year, when the harvested Vernaccia Nera grapes rest hanging or carefully arranged in wooden crates prior to winemaking.
Vernaccia di Serrapetrona DOCG: A Masterpiece in Three Fermentations
Rare and extraordinary, Vernaccia Nera is cultivated across just 70 hectares in the heart of the Marche region. From this precious native variety springs Vernaccia di Serrapetrona DOCG, Italy’s only sparkling red wine with guaranteed designation of origin, crafted through a unique production method involving three distinct fermentations. The first takes place right after harvest on fresh must, the second occurs following the natural drying process of the selected grapes in the drying rooms, and the third develops in pressurized tanks for the sparkling transformation.
Alongside the famous sparkling version stands Serrapetrona DOC, an elegant still expression of the same grape. Together they tell a centuries-old story defined by a deep bond between the town and its wine, documented as far back as the Bollettino Ampelografico of 1876 and the Annuario generale per la viticoltura e l’enologia of 1893, when travelers stopped in the village to refresh themselves with a glass of what was then called “Vernacetta.”
Sensory Profile and Pairings: Beyond Local Borders
In the glass, Vernaccia di Serrapetrona offers a complex and captivating aromatic bouquet, where vibrant fruity notes of blackcurrant, sour cherry, and blackberry intertwine with delicate floral hints of violet and intriguing spicy nuances of cinnamon.
Although it is a true enological treasure that Italy can proudly boast, this wine deserves far more attention from both industry professionals and wine lovers. In terms of food pairings in particular, there is plenty of room for creative exploration. Whether in its dry or sweet version, Vernaccia di Serrapetrona effortlessly transcends regional boundaries: rather than being confined to local dishes or traditional regional desserts, it rewards adventurous pairings with international cuisines and global spices, delivering genuinely thrilling tasting experiences.
Beyond Wine: Wine Tourism and Culture in the Macerata Hills
Attending “Appassimenti Aperti” also offers a wonderful opportunity to stroll through the narrow streets of Serrapetrona’s historic center, exploring churches, works of art, and special exhibitions before taking in the rolling landscape of the surrounding hills. A complete wine tourism experience to touch the authentic soul of the territory and celebrate one of Italy’s most unique grape varieties.
Fonte: http://www.lastanzadelvino.it/feed/
