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    La cultura medica del vino nella storia

    Le prime testimonianze sul vino nella cultura medica risalgono al V, IV secolo a.C. ad alcuni scritti di Ippocrate, che lo consigliava assieme ad altre bevande alcoliche per combattere la febbre, come diuretico, come antisettico e aiuto nelle convalescenze. E’ certo, inoltre, che per oltre duemila anni, il vino è stato l’unico antisettico utilizzato sia […] LEGGI TUTTO

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    È dannosa l’acidita del vino?

    L’indice della quantità di acidi contenuti in mosti e vini è espressa in g/l e varia da 4 a 15 g/l. L’acidità è dovuta principalmente a tre acidi: acido tartarico, acido malico e, in misura minore, acido citrico.L’entità degli altri acidi, eventualmente presenti, è bassa (dal 3 al 4% del totale). Gli acidi presenti nel […] LEGGI TUTTO